Макароны из кукурузы обладают приятным вкусом и не содержат глютен. Помимо этого, они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает макароны очень полезными для здоровья.
Кукуруза содержит большое количество клетчатки, которая содержит как растворимые, так и нерастворимые волокна. Растворимая клетчатка в желудке превращается в гель и связывает холестерин, что блокирует его поглощение организмом. Нерастворимые волокна предотвращают проблемы с кишечником, поскольку ускоряют пищеварение и размягчают каловые массы.
Кукурузный крахмал содержит большое количество углеводов, которые обеспечивают долгосрочный приток энергии. Это особенно важно для спортсменов, так как им требуется больше углеводов, чтобы оптимизировать физическую работоспособность. Кроме того, углеводы в кукурузе переваривается очень медленно, что обеспечивает сбалансированный уровень энергии. Желательно съесть порцию безбелковых макарон за пару часов до тренировки, чтобы получить достаточно энергии. Углеводы также отвечают за надлежащее функционирование мозга и нервной системы.
Кукуруза содержит значительное количество витамина В12, фолиевой кислоты и железа, которое необходимо для формирования новых красных кровяных клеток.
Кукуруза также содержит микроэлемент марганец, который укрепляет соединительные ткани. В дополнение, марганец стабилизирует уровень сахара в крови и отвечает за расщепление углеводов и жира для получения энергии.