Описание

Чтобы понять насколько полезны проростки ячменя и в чем заключается их целебная сила, нам нужно изучить их природу. То, что мы называем крупами, на самом деле - спящие семена злаковых трав. Как и любые другие семена, при благоприятных условиях температуры и влажности, они способны начать жизненный цикл заново.

Наружный слой зерна раскалывается и появляется молодой побег. В этой стадии часть крахмала из зерна переходит в молодой побег, чтобы дать ему силу для роста. Именно это изменение отличает проросшее зерно от обычного.

Из-за потери крахмала увеличивается процентное содержание других питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы. Некоторые исследования также предполагают, что определенные минералы, а именно железо и цинк, становятся более "биодоступными", они легче усваиваются организмом. Это обусловлено уменьшением содержания природных соединений, фитатов, которые обычно блокируют усвоение минеральных веществ из растительной пищи. По этой причине, купить ячмень голозерный для проращивания так важно для вегетарианцев, в чьем рационе таких важных минералов, как правило, не хватает.

Наивысшей питательной ценностью обладают ростки в период с 3?го по 7?й дни. Все зависит от того, употребляете ли вы зерно с ростком или хотите дождаться появления травы. Ростки ячменя содержат больше протеина, чем мясо, в пять раз больше железа, чем брокколи, в семь раз больше витамина С, чем апельсиновый сок и в 11 раз больше кальция, чем в молоко.

Уникальная способность проростков ячменя заключается в том, что они могут нормализовать рН тела. Рацион современного человека отличается повышенной кислотностью. Это может стать причиной многих заболеваний и общего недомогания. Ячмень очень полезен для подщелачивания и помогает клеткам организма функционировать в оптимальном режиме.